Café y Sostenibilidad en Armonía
En las verdes tierras de Colombia, la Finca Elohim Varietales, también conocida como Finca Las Mirlas, representa una historia de transformación, compromiso y amor por la tierra. Bajo la guía de Hernán Molano, este proyecto familiar se reinventó hace 7 años con una misión clara: restaurar los suelos y devolverle a la naturaleza lo que tanto tiempo le hemos tomado.
Un Cambio Profundo en el Cultivo
El cambio comenzó con la siembra de árboles de sombrío, cuya finalidad es regenerar el suelo y crear un ecosistema más equilibrado para los cultivos. Este proceso, enriquecido con materia orgánica y microorganismos, es parte de un esfuerzo a largo plazo para lograr la recuperación ambiental de la finca.
- Restauración del suelo: La integración de prácticas sostenibles busca revitalizar la tierra, mejorando su fertilidad y capacidad de retención de nutrientes.
- Compromiso ambiental: Cada acción en la finca está diseñada para proteger el entorno y crear un modelo de cultivo que sea amigable con el medio ambiente.
El Mundo de la Fermentación
En la Finca Elohim, el arte de la fermentación se considera un viaje que comienza desde la misma tierra. Este proceso es el corazón de su filosofía:
- La tierra: La base de todo, cuidada y enriquecida para dar vida a cultivos vibrantes y saludables.
- La fermentación: Una técnica precisa que potencia los sabores y aromas únicos de los granos de café.
- El paladar: El resultado final, un café que satisface hasta a los catadores más exigentes.
Un Proyecto con Mirada al Futuro
La visión de Hernán Molano y su familia va más allá de la producción de café. Sueñan con convertir a la Finca Elohim en uno de los mejores destinos para quienes buscan una experiencia única en Colombia, conectada con la naturaleza y el café de calidad. Además, trabajan bajo estándares estrictos para producir cafés inocuos, libres de elementos dañinos para el medio ambiente y la salud.
Una Invitación a Descubrir
La Finca Elohim Varietales no es solo un lugar de cultivo; es un espacio donde la naturaleza, la innovación y la tradición se encuentran para crear un café que refleja el esfuerzo y la pasión de quienes lo producen.
Déjate cautivar por el sabor de un café que comienza en suelos renovados, pasa por fermentaciones cuidadas y culmina en una taza inolvidable.